Un bouquet de violettes...

Bonjour,

Et oui, aujourd'hui, c'est le premier jour du printemps même si cela ne se voit pas trop !!

Je ne pouvais pas écrire un article sans parler du printemps et de ses petites  fleurs qui l'annoncent, j'ai nommé les violettes !  
Et comme en France, tout finit par des chansons, je me souviens de celle  de Luis Mariano qui eut beaucoup de succès en son temps !! 

J'aime leur côté délicat et surtout leur odeur !
Que de souvenirs !!
 Elles sont hélas bien éphémères alors pour faire durer le plaisir, j'ai l'habitude d'en cueillir un petit bouquet et de les transformer en violettes au sucre pour décorer mes gâteaux !!

Il faut commencer par les laver délicatement sous un filet d'eau et les faire sécher du papier absorbant.
Je garde les petites tiges pour les tremper plus facilement dans le blanc d'oeuf puis le sucre en poudre.
L'an dernier, j'avais donné la recette dans cet article.

Une fois passées dans le blanc d'oeuf (je le fais au pinceau fin pour que toutes les parties de la fleur soient bien recouvertes de blanc d'oeuf), il suffit de les passer dans le sucre en poudre puis de les laisser sécher à l'air libre.
Une fois sèches, je les saupoudre de sucre glace.

Une fois bien sèches, il n'y a plus qu'à les conserver dans un petit pot ! Ainsi, vous aurez un souvenir gustatif de ce début de printemps 2019 !
J'aime bien les croquer comme une petite gourmandise !

Il m'en reste encore dans mon jardin !
Il y en a même qui ont colonisé ma pelouse !

Merci de votre visite,

je vous dis 

à très vite !!!