Le défi du 20 chez Passiflore...

Bonjour,

Chaque 20 du mois chez Passiflore, il nous faut proposer une photo d'un plat avec un ingrédient  particulier ! Le mois dernier, les olives étaient à l'honneur mais vu que je n'en cuisine pratiquement jamais je n'avais pas participé !

Pour ce mois-ci, ce sont les fruits secs à l'honneur !

Mon gâteau aux fruits secs bien de saison !
Voici la recette de ce gâteau aux noix et cranberries :
Mélanger 125 gr de beurre mou avec 100 gr de farine  200 gr de sucre roux (je prends du rapadura), 1 cuillère à soupe de rhum, 4 jaunes d'oeuf puis 250 gr de fruits secs (noix, noisettes, noix de pécan... et cranberries séchées) puis ajouter délicatement les 4 blancs en neige.
Enfourner (à four chaud) pendant 40 à 45 mn à 180°.
Si l'on veut, il est possible de faire un glaçage avec 80 gr de chocolat noir (ou blanc) avec 1 cuillère à soupe de crème. On peut le saupoudrer de sucre glace ou non !
Décorer avec des cerneaux de noix.

Le même gâteau dans un moule différent et saupoudré de sucre glace .

Pour le 20 décembre, le chix sera vaste puisque Passiflore nous demande la photo d'une recette "pour Noël"

En attendant, allons saliver devant les bonnes recettes sucrées ou salées d'Adrienne, de Mamylor, Lydia, Catichou, Chantal, Florence, Soène, Marlabis, Mémé Yoyo et les autres... sans oublier Passiflore bien entendu...

Le défi du 20 juillet...

Bonjour,

Une fois de plus, je suis en retard mais bon, je publie néanmoins mon article....

Pour le défi du 20, Passiflore nous demande, comme vous le voyez sur le tableau joint ci-dessus,  d'illustrer à l'aide d'une photo, l'expression "Avec des fruits"

Il existe plein de façon de déguster ces trésors de la nature, frais, cuits, dans une tarte, en glace ...

Hier soir, nous étions invités à la soirée anniversaire de mon beau-frère et en dessert, entre autres, il y avait cette fontaine au chocolat avec plein de fruits frais, normalement pour les plus jeunes mais les adultes n'étaient pas les derniers !!

Une délicieuse salade de fruits frais dégustée à Cracovie il y a plusieurs années...

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un bon dimanche et un bon appétit car l'heure du dessert approche ! Il y aura sans nul doute, plein de belles recettes avec des fruits chez les aminautes 

Mamylor, Adrienne, Lydia, Catichou, Chantal, Florence,

 Soène, Pativore, Marlabis, Mémé Yoyo, Jacou33

Je vous souhaite aussi un bel été et de bonnes vacances pour ceux qui auront la chance d'en avoir !

Bourdons aux pommes sarthois...

Bonjour,

Par ce temps pourri d'automne, j'ai eu des envies de douceur et de gourmandise avec la confection de ce dessert typiquement sarthois, à savoir le bourdon aux pommes !

Il a aussi un petit quelque chose de régressif qui nous renvoie directement  en enfance ...

Mes quatre bourdons aux pommes et un dernier à la banane car j'avais de la pâte en plus et aucune pomme sous la main !
Les deux sortes de dessert sont différents mais savoureux...

Je ne mets que très rarement d'alcool dans mes pâtisseries mais j'ai voulu faire mon dessert comme le faisait nos grands-mères !
J'ai sorti  ma cruche à Calva en grès très vintage avec son bouchon sculpté d'un visage d'homme.

Une fois coupé, voilà ce que l'on voit à l'intérieur.
PS : c'est pour toi Alexandra 😉!!!

Voici la recette toute simple pour 4 belles pommes (Reine des reinettes, rainettes du Mans ou toute autre espèce qui se tient bien à la cuisson).

Pâte brisée : 300 f de farine, 150 g de beurre, 2 c à soupe de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, un peu de sel, 10 cl d'eau.

Sablez la farine et le beurre en morceaux puis ajoutez les sucres, le sel et l'eau.

Faites une boule de votre pâte que vous emballerez dans du film alimentaire et que vous laisserez reposer une heure au frigo.

Epluchez et évidez les pommes.

Etalez votre pâte assez finement mais pas trop et découpez 4 rectangles, carrés ou triangles au choix.

Déposez votre pomme et emplissez la avec votre préparation : personnellement j'ai mis 4 c à soupe de miel épais, de la poudre d'amande, des noisettes finement concassées et...un peu d'eau-de-vie de pomme que l'on appelle "la goutte" ici !

Vous pouvez mettre de la confiture si vous préférez.

Refermez la pâte sur les pommes et soudez-la avec un peu d'eau.

Je voulais découper des formes de feuilles en déco pour mettre sur les bourdons mais j'ai zappé !!!

Dorez les bourdons avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau puis enfournez pour 25 à 30 min à 185 °.

Laissez refroidir et dégustez froid ou tiède !

Repas d'automne...

Bonjour,

J'espère que vous vous portez tou(te)s bien en ces temps de Covid qui ne nous lâche plus !

 Alors quoi de mieux qu'un peu de douceur pour se remonter le moral !

Nous avons déjeuné avec des amis samedi dernier, à quatre seulement, en essayant de respecter la distanciation sociale !

Pour le dessert, j'avais confectionné le très bon gâteau aux pommes et aux noix de Nicole (cliquez sur son prénom et vous trouverez sa recette qu'elle a trouvée sur le blog d'une autre Nicole, une blogueuse très talentueuse également) !

 A leur recette, j'ai ajouté quelques noisettes ! Tous les fruits venaient de mon jardin !

C'était très bon, très parfumé et bien moelleux avec le petit côté croquant des fruits secs !

En bonne gourmande que je suis, j'ai commencé par vous montrer le dessert !

Comme vous le verrez ci-dessous, au menu il y avait aussi un velouté de butternut, une carbonade flamande et ses pommes de terre (que je n'ai pas prise en photo😋), salade d'endives, fromages de chèvre et ce délicieux gâteau !!

Un menu aux belles saveurs d'automne comme je les aime...

En entrée, j'avais préparé un velouté de butternut très goûteux et ultra simple avec rien d'autre que de la butternut, un peu d'échalote et d'ail plus quelques épices (cannelle et noix de muscade) !
J'avais fait cuire quelques châtaignes (j'aime bien l'association butternut/châtaigne) pour les disposer émiettées sur le potage (pour la déco aussi) mais elles n'étaient pas bonnes du tout et véreuses !
Je vais devoir aller en ramasser si je veux faire d'autres recettes car j'ai l'impression qu'elles sont toutes comme ça ! Une bonne raison pour aller faire une balade dans les bois !

Une petite déco toute simple aux couleurs de l'automne !

Bonne semaine à vous et merci de votre passage chez moi !

Prenez soin de vous et à très bientôt.